Bienestar animal en las explotaciones de porcino: adaptación a la normativa.

1. Introducción

2. Aspectos de la nueva normativa

3. Principales modelos de nuevas gestaciones

4. Adaptación de una explotación existente a la nueva normativa

5. Aspectos importantes a la hora de instalar estos sistemas

6. Conclusiones

7. Bibliografía

INTRODUCCIÓN

ASPECTOS GENERALES DE LA NORMATIVA

El Real decreto 1135/2002, que regula el Bienestar en las explotaciones porcinas, decide cual es el modelo de explotación que debe existir para aquellas granjas que se estén construyendo o ampliando desde el 1 de Enero del 2003 sin olvidar al resto de explotaciones existentes, que deberán cumplir los requisitos de esta ley antes del 1 de Enero de 2013.

Los aspectos fundamentales de la normativa afectan principalmente a:

1. Espacio disponible por los cerdos en todas sus fases de producción.       El consumidor percibe el incremento de espacio como una sensación de confort y se presiona para que el espacio disponible por cerdo aumente.  Así, las exigencias actuales de espacio son:

Categoría Superficie m2 / animal  Hasta 10 kg. 0.15  10 kg. - 20 kg.  0.2  20 kg. - 30 kg.  0.3  30 kg. - 50 kg.  0.4  50 kg. - 85 kg.  0.55  85 kg. - 110 kg.  0.65 Más de 110 kg.   1.00  CERDAS  Multíparas Primerizas  Grupo < 6 cerdas  2.48  1.80  > 2.4 m. lineales  Grupo entre 6 y 40 cerdas  2.25  1.64  > 2.8  Grupo > 40 cerdas  2.03  1.48 > 2.8  Suelo continuo compacto  1.3  0.95

2. Tipo de suelo en el que los cerdos deben vivir (regulando la cantidad de suelo continuo compacto, las anchuras de las costilla y las ranuras de los emparrillados)

Categoría Máxima anchura de ranura Mínima anchura de costilla Lechones 11 mm.  50 mm. Cochinillo destetado 14 mm.  50 mm. Cerdos producción 18 mm. 80 mm. Cerdas 20 mm.  80 mm.   * Para cerdas 1,3 m2  y nulíparas 0.95 m2, deberá ser de suelo continuo compacto ,del que el 15 % como máximo se reservará a las aberturas de drenaje.

3. Acceso permanente a material manipulable. La legislación define, además el tipo de material manipulable (paja, heno, madera, serrín, compost de champiñón, turba o una mezcla de los mismos)

4.  La obligatoriedad de poder suministrar alimento suficiente a cada cerda libre aún en presencia de otras que compitan por el alimento.

5.   Corrales o habitáculos de enfermería para poder separar temporalmente animales enfermos.

6.    Los cerdos deben mantenerse en grupos con la mínima mezcla posible. Si no queda mas remedio, la mezcla debe hacerse a la edad más temprana posible, antes del destete o a lo sumo una semana después.

7.    La formación del personal que va ha trabajar en estas explotaciones.

En definitiva el nuevo sistema de producción se basa en poder enjaular las cerdas reproductoras desde el destete hasta 4 semanas después ( jaulas para 5 semanas), para posteriormente soltarlas hasta una semana antes del parto. Esto abre un abanico de posibilidades tremendo en los sistemas y diseños de gestación.

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PRINCIPALES MODELOS DE NUEVAS GESTACIONES

Aunque la normativa ha cambiado lo que no ha variado son las necesidades que productores y veterinarios tenemos en esta fase: Control individual de la alimentación de las cerdas. Permitir el mantenimiento de la gestación reduciendo la mortalidad embrionaria y los fracasos de gestación.

Así pues las diferentes posibilidades en la fase de gestación  podríamos agruparlas en varios grupos:  Estaciones electrónicas de alimentación Grupos estáticos, sin mezcla de lotes de cerdas. Grupos dinámicos, con mezclas de lotes de cerdas. Jaulas autobloqueantes. Sistemas de alimentación de caída lenta. Sistemas de alimentación en parques, bien con el alimento al suelo o tolva temporizada

Todos ellos permiten un control mayor o menor de la alimentación de las cerdas gestantes, estando ellas sueltas con un espacio definido por la normativa dependiente del tamaño del grupo. Decidirse por unos u otros dependerá de muchos factores, como son: La adaptación de los edificios existentes a esta nueva legislación. La capacidad del personal de la granja de asumir ciertos cambios en los sistemas de trabajo. El tamaño del grupo (flujo de animales) Los “riesgos” que el granjero esté dispuesto a asumir. El presupuesto disponible.

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ADAPTACION DE UNA EXPLOTACION EXISTENTE A LA NORMATIVA

Inmersos es este proceso de adaptación a la Norma sobre Bienestar animal, algunas explotaciones existentes cuando quieren ampliar de tamaño tendrán que cumplir los nuevos requisitos . Es el ejemplo de esta explotación:

1. SITUACIÓN INICIAL:

   .    

La granja podría cebar unos 3.500 - 3.700 animales, los lechones entran en el cebo con unos 28 kilos, y el resto se vendían a un sistema de integración.  El granjero decide ampliar el censo de madres, transformando el cebadero en gestación y ampliando la capacidad de partos, las plazas de lechones son suficientes para absorber la producción de la granja bajando el peso de los mismos a 18-20 kilos.

2. SITUACIÓN ACTUAL:

Actualmente contamos con una explotación de 660 cerdas en sistema de destete semanal, con las siguientes instalaciones:

El sistema que decidimos instalar fue el Estaciones Automáticos de Alimentación Electrónica (EAAE), ya que era el que nos permitía mas fácilmente adaptarse a las instalaciones de cebo que íbamos  a reconvertir.

Para ello trasformamos el  cebadero existente , vagón de tren con 5 salas de cebo; en 4 parques de cerdas gestantes conectados entre si por aperturas que realizamos en las salas para poder comunicar una sala con otra desde el interior (foto 3) y dejar el antiguo pasillo de manejo para mover los animales a partos y como corral de separación de los animales cuando hay que realizar alguna acción sobre ellos (foto 4) ( vacunaciones, tratamientos, lavado de las cerdas..etc).       La quinta sala de cebo se dejo como local de recría de reproductoras, la granja se gestiona como auto reposición vía abuelas, y como local de entrenamiento para que las cerdas se adapten a entrar a comer en la EAAE.(foto 5 y 6 )       Para la definición de los cubículos de descanso (áreas de descanso), se utilizaron los separadores de hormigón prefabricado que teníamos de los corrales de cebo.  Se dispusieron de tal manera que las áreas con suelo macizo fueran los cubículos y las áreas de enrejillado fueran las zonas de defecación y de actividad de las cerdas.      La zona de alimentación queda definida por la disposición de las EAAE, que en nuestro caso situamos en el entorno de las puertas que daban acceso a las salas.

La inversión realizada en la remodelación ha sido de 375 € por plaza de cerda ampliada, para la construcción de las 46 nuevas plazas de parto, la transformación del cebo en gestación y las EAAE, si bien el personal de la granja realizó gran parte de las obras necesarias.  Prácticamente la granja ha aumentado un 50 % su censo, con una inversión muy asumible.

	Jaulas gestación	Cerdas sueltas	Partos	Lechones	Cebo	Personal
Antes ref.	298	0	104	1920	1000	2.5
Después ref.	298	320	150	1920	0	3

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ASPECTOS A TENER EN CUENTA PARA INSTALAR ESTE TIPO DE SISTEMAS

1. ENTRENAMIENTO DE LOS ANIMALES

Para nosotros fué una de las experiencias más duras, ya que necesitábamos en una primera fase entrenar a todas las cerdas de la ampliación, 350 animales, que recibimos en varios envíos.       Lo más importante de nuestra experiencia fue observar que es necesario mantener grupos entre 25 y 30 cerdas para facilitar el aprendizaje. Estos grupos se realizaron al azar, ya que todos los animales eran de peso y edad similar.  En una primera fase, lo que hicimos fue introducir estos animales en la sala con la EAAE y, mediante un separador, impedir que los animales que por si solos habían entrado en la EAAE pudieran volver al grupo para alimentarse de nuevo.  Así sabíamos que animales comían y cuales tenían dificultad para entrar en la EAAE.  Durante el proceso de aprendizaje las cerdas tenían disponible una ración de 900 gramos al día.  Se trata de aprovechar el instinto del hambre para hacer entrar a los animales en la EAAE.  Los animales que al cabo de 24 horas no habían comido eran intruducidos sin violencia por medios manuales, administrando un poco de pienso a la entrada de la EAAE.       Este método se mantenía hasta que todos los animales comían por sí solos, dándoles a partir de esta fecha unos 5 días para confirmar que el aprendizaje era consistente.  Como disponíamos de cuatro EAAE más la de entrenamiento, podíamos entrenar unas 125-150 cerdas cada 1-15 días.  Cuando un grupo de entrenamiento había aprendido juntábamos 2 grupos en una EAAE y repetíamos la operación con el resto de las cerdas en las EAAE sobrantes, así hasta completar el censo.       Un fenómeno que aparece con las EAAE es la cerda insaciable.  Como el sistema nos permite ver cuantas veces una cerda entra en la EAAE cada día, hemos llegado a detectar animales que entran más de 50 veces al día para ver si hay pienso sobrante.  Por eso es importante que en la fase de entrenamiento las cerdas que han entrado en el sistema de alimentación no puedan volver a él, ya que mantendrían las máquinas ocupadas impidiendo la entrada de otras cerdas que estén aprendiendo a comer.  Finalmente nos hemos encontrado con un 1,5% de cerdas que no se han adaptado a las EAAE, y han tenido que salir del sistema.

Gráfica 1: Evolución media del número de cerdas que aprenden a comer en la EAAE

2. CUALIFICACIÓN Y MOTIVACIÓN DEL PERSONAL

Es uno de los puntos críticos de la Normativa de Bienestar en la especie porcina, ya que supone un cambio radical en la manera de entender el manejo de los animales en este fase de gestación.        La formación el personal de la granja, ha consistido en un curso teórico de 20 horas sobre la legislación existente, mas las practicas realizadas sobre la propia explotación asesorados por la empresa que vende el sistema de alimentación y el servicio veterinario. Al ser un sistema novedoso el entusiasmo del personal ha destacado en la puesta en marcha del sistema, desde luego sin su colaboración y dedicación hubiera sido mucho mas traumática la adaptación al mismo. Es uno de los puntos clave del éxito o fracaso de este sistema.       Antes para observar los animales solo teníamos que ira andando por el pasillo de la gestación podíamos observar individualmente animal por animal, por ejemplo, para ver el estado de carnes. Con este sistema la observación se hace mas dificultosa, requiere mas tiempo y mas paciencia, pero al cabo de relativamente poco días conocemos donde acostumbra a situarse los animales, ya que se crean subpoblaciones “clanes” de cerdas que descansan en las mismas zonas y tienden a comer en la misma EAAE.       Para poder conocer que animal esta enfermo, es el ordenador el que nos indica diariamente las cerdas que no han comido. Nosotros esperamos 36 horas para actuar sobre ese animal, ocurre que algún día el animal no come pero lo hace al día siguiente con normalidad. Pasadas 36 horas sin comer hay que localizarlo para tratarlo y separarlo hasta su recuperación

3. ESTABLECIMIENTO DE LA JERARQUÍA

En la observación de los animales durante el entrenamiento y en la posterior introducción de las cerdas en un grupo dinámico, se observan agresiones tendentes a establecer una jerarquía de grupo. Para nosotros y creo que para todos, es uno de los principales miedos que tenemos cuando hablamos de las cerdas sueltas ¿ Se pegarán mucho? ¿ Tendré alguna baja, aborto o cojera de más?.          Nuestra experiencia hasta ahora es que las cerdas, se pegan pero solo 2 o 3 cerdas del grupo que son las que no tienen claro quien manda. El resto parece que tienen muy asumido su puesto en la jerarquía.         En este punto nosotros resaltaríamos que cuanto mas grande es el grupo, mejor y mas rápido se establecen las jerarquías. Además cuanto mas espacio dispongan las cerdas, es decir, en grupos mas grandes hay mas espacio proporcional por cerda , mas fácil es la reacción de huida de la cerdas que se someten en la lucha y menor el índice de lesiones que tenemos en los animales.       Para nosotros es todavía pronto para valorar si la durabilidad del ganado será mejor en este sistema que en otros, los datos de que disponemos hasta el momento indican que el porcentaje de cerdas eliminadas es similar con respecto al mismo periodo años atrás, sin embargo se nota un incremento de las causas de baja como son cojeras o problemas de aplomos, tanto en cerdas como en nulíparas, apareciendo una nueva causa de baja ulcera de estomago, que antes apenas se diagnosticaba en la granja.

4. OTRAS CONSIDERACIONES

Nosotros teníamos, también un montón de dudas sobre como deberíamos cubrir las cerdas en la explotación si sueltas en los parques o en las jaulas. Durante el periodo de entrenamiento, como todas las jaulas estaban ocupadas por las cerdas  existentes de la explotación y no queríamos enjaular ninguna primeriza sin que hubiese aprendido a comer en la EAAE, cubrimos algunos lotes de cerdas jóvenes en los parques de gestación.  Aunque los datos sobre fertilidad apenas se vieron modificados, en entorno del 8% de repeticiones, los resultado de los partos de estas cerdas primerizas ha sido de un tamaño de camada 0.67 lechones menos nacidos vivos.       Actualmente las cerdas se cubren en las jaulas de gestación y se meten en las EAAE después del diagnóstico de gestación.       Resaltar también que las perdidas de tranponder “ Chips identificativos de las cerdas” son mínimas, por debajo del 1% hasta la fecha.

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CONCLUSIONES

1.      La aplicación en granja del Real decreto 1135/2002, supone un cambio en la filosofía de trabajo con las cerdas. La relación animal-hombre es mas directa. 2.      La calificación del personal debe orientarse hacia la compresión del comportamiento de las cerdas, dejándolas manifestar sus necesidades fisiológicas. 3.       Las EAAE no es un sistema que se adapte a todos los tipos de granjas ni granjeros. 4.      El sistema una vez concluido el aprendizaje de los animales ahorra mano de obra, ya que la propia EAAE, selecciona los animales, estando todos en un corral de separación para por ejemplo pasar a partos, o ser vacunados...etc 5.      La condición corporal de los animales cuando se ajustan bien las curvas de alimentación es bastante estable. 6.      Existen con los datos que actualmente tenemos un mayor porcentaje de cerdas con problemas de aplomos y úlceras de estomago.

BIBLIOGRAFÍA

Real Decreto 1135/2002 , del 31 de Octubre, relativo a las normas mínimas de protección de cerdos (BOE nº 278) Bjarne K. Pedersen. Alojamiento de cerdas en grupos. Articulo publicado en www.3tres3.com Bjarne K. Pedersen. Alojamiento de cerdas en grupo IV. Sistemas electrónicos de alimentación. Articulo publicado en www.3tres3.com Henk Van Der Mheen, Hans Spoolder, Maudia Kiezebrink, Animal Sciences Group Wageningen UR. Service safe in dynamic groups. Pig Progress Vol 19 8/2003. Lisbeth Ulrich Hansen, National Commite for Pig production, Danish Bacon & Meat Council. ESF training for gilts. Pig progress Vol 20 mº 8 2004 G. Cassar, RM Frindship, RN Kirkwood, MJ Seguin, TM Widwoski. Effect of group gestational housing on sow Fertility. IPVS 2006 Abt nº ,. p. 58-03.Vol 1.  Comienzo de página