La carne de cerdo es un alimento es un alimento de excelentes cualidades organolépticas y de sabor, y también lleno de propiedades saludables. Su consumo es muy importante para nuestro organismo, ya que se trata de una carne enormemente rica en proteínas, determinadas vitaminas, minerales y aminoácidos esenciales. Desde Carne y Salud destacan cinco de sus principales beneficios para la salud.
Proteínas que favorecen el desarrollo
La carne de cerdo está muy recomendada para edades de crecimiento, esas etapas en la vida en que nuestro cuerpo está desarrollándose y necesita un mayor aporte de nutrientes. Los minerales y proteínas de alto valor biológico del cerdo son especialmente necesarios para los huesos y los músculos de niños y adolescentes.
Vitaminas beneficiosas
La carne de cerdo es rica en vitamina B9, también conocida como ácido fólico. Este nutriente esencial es fundamental para un gran numero de funciones de nuestro organismo, pero cobra un papel más destacado en las mujeres gestantes. Esto se debe principalmente a que el ácido fólico contribuye al buen estado de los tejidos del embarazo.
Minerales que equilibran los biorritmos
La carne de cerdo es una excelente fuente de minerales como el zinc, el hierro, el magnesio, el fósforo, el potasio... Sus propiedades van desde evitar la anemia, a prevenir la oxidación de las células, así como mantener nuestros biorritmos corporales en perfecto orden.
Un mejor tono vital gracias a su carne
La carne de cerdo posee una serie de minerales, aminoácidos y vitaminas como la B12, B9 y B6, B9 y B12 que influyen en el sistema nervioso central, en sus tejidos y funcionamiento. Esto, a su vez, tiene un demostrado efecto sobre la función cognitiva y, en definitiva, sobre la salud mental. De los aminoácidos esenciales antes mencionados cabe destacar el triptófano, precursor de la serotonina, tan relacionada con el estado de ánimo. Y también, la tiamina contenida en el cerdo nos ayuda a asimilar mejor los hidratos de carbono, manteniéndonos con más energía y vitalidad.
¿Qué es Carne y Salud?
Carne y Salud es un proyecto multidisciplinar, integrado por profesionales de la salud, como dietistas-nutricionistas, tecnólogos de alimentos y médicos de diversas especialidades, así como por expertos y técnicos del sector alimentario y cárnico agrupados en las organizaciones interprofesionales agroalimentarias Asici, Interovic, Intercun, Interporc y Provacuno. Además, cuenta con el apoyo de prestigiosos colaboradores y reconocidos científicos y expertos en alimentación y nutrición.
Como resultado de este esfuerzo, Carne y Salud se ofrece como una plataforma de información sobre las carnes de vacuno, ovino-caprino, porcino blanco e ibérico, conejo, y los elaborados cárnicos, en el que se pretende dar cabida a todos los aspectos de interés para el consumidor, los profesionales de la salud, los medios de comunicación y la sociedad en general sobre el papel de las carnes en la alimentación y la cultura.